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年三十必備的炸酥肉詳細做法與技巧

女性健康網(www.fuheij.live) 收集整理 | 發布日期:2020-03-01   瀏覽:

在年夜飯的食譜中炸肉是必備的,有些人喜歡炸帶魚,有些人愛吃炸酥肉。那你知道炸酥肉怎么做好吃嗎?其實只要掌握好技巧就可以做出香嫩美味的炸酥肉哦,下面就詳解炸酥肉的做法。

炸酥肉

家常版炸酥肉的詳細做法

第一步,五花肉、雞蛋、面粉、淀粉還有料酒、醬油,再備上花椒、糖、白胡椒粉還有油以及鹽。

第二步,將買好的五花肉直接去皮后洗好了切成條。備好炒鍋將花椒直接下鍋爆香了,將其加入豬肉條攪拌。

第三步,再將醬油、料酒還有糖鹽以及白胡椒粉下鍋攪拌,然后將雞蛋直接打碎進去攪拌。

第四步,等待放置五分鐘左右,將面粉還有淀粉直接下鍋繼續攪拌。備好鍋加上油直接燒熱了。

炸酥肉做法

第五步,等待油冒泡后將豬肉直接下鍋油炸,等待金黃后撈出,再反復的下鍋油炸一次即可出鍋瀝干裝盤。

炸酥肉的竅門

第一步,這道美食主要是豬肉為主料,因此五花肉是最好的,因為五花肉去皮后基本就是不肥不瘦的,很適合用來油炸的。

第二步,五花肉的腌制也是很重要的,不過每個人都有自己的腌制手法。想說想要肉質更加美味,那么花椒、料酒還有雞蛋都是不能少的。

炸酥肉的做法

第三步,很多人都會糾結用面粉還是淀粉好,其實兩者一起可以讓酥肉更加的香脆哦。建議淀粉跟面粉都是按照1比1來做,如果說太干了可以用點食用油來調解,

第四步,這道美食的重點步驟就是油炸了,建議要經過兩次的油炸。第一次就是等待油溫冒泡后下鍋油炸;第二次就是等待油溫徹底焼沸了,快速的下鍋油炸,這樣才能夠外焦里嫩哦。

以上就是炸酥肉的詳細做法以及一些小竅門了,小編想說這道菜是多數人年三十必備的,那你是否學會了呢。

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